食品工場の総合衛生管理

安全で、安心な食品をつくるには

万が一食品工場で作られた製品にわずかでも衛生的な問題が発生したら?消費者や納品先に不快感を与え、製品やメーカーに対するイメージは大きく下がり、社会的信頼は失われます。
食品製造工場の現場において安全で安心な食品をつくるには、食品工場全体をクリーンにすることだけでなく、そこで働く人たちが高い衛生意識を持つことなど、あらゆる視点からの総合的な衛生管理システムの導入によるサポートが欠かせません。

安全で安心な食品づくりを環境面からバックアップ

赤門ウイレックスは、長年にわたって食品工場のトータルサニテーション管理に携わってまいりました。 当社の食品工場での総合衛生管理は、その経験と技術、知識に基いた科学的検証によって、徹底した「プラン・ドゥ・チェック・アクション」の考えに基づくサービスを提供しています。


加工機(包装機)清掃管理のご紹介

包装機の管理は十分にできていますか?長い工程の道のりを経た製品が、最後の工程で汚染されては大変です。


包装機のカバー内には、様々な危害(製品汚染源)が隠れいています。


加工機内部の目視点検・スタンプ検査やATP検査を行い、各検査データより、適切な清掃・殺菌方法を決定。


内部に堆積した製品由来の汚れや異物を除去

コンベアに付着した油脂をはじめとする頑固な汚れを除去

施工の最終に清拭・殺菌をし、お客様へ引渡しを行います。


原料サイロの清掃管理のご提案

原料サイロ清掃管理のご紹介

サイロ内部の状態をご存知でしょうか?当社 赤門ウイレックス株式会社は年間約500基のサイロ清掃の実績があります。 原料サイロの問題


原料サイロ 対策として細部まで清掃管理


原料サイロ内を丁寧に清掃・復旧



対策
1. サイロ内部清掃 (最低1回/年)
2. 定期的なフィルター取り替え
3. 統一的な清掃 (サイロ~ミキサー)
4. シフターによるモニタリング
5. 粉溜まりを発生させない管理レベルへ


高所清掃管理のご紹介

手の届きにくい高所に、汚れが堆積していませんか?粉塵が落下することによって、製品への混入リスクが高まります。


高所アングル部分の堆積除去、高所付着菌の検査、適正な養生設置。


高所の空調ガラリ清掃、高所の機械分解清掃、高所の配管分解清掃、高所の壁面除塵清掃



高所作業は危険が伴います。安全対策、汚れ飛散防止に
ノウハウのある当社 赤門ウイレックス株式会社へお任せを!

貯水槽清掃管理

貯水槽清掃管理の重要性

衛生的で安全な水を使用していますか?

各種法令により定期的な清掃・点検が義務付けられています。 貯水槽等の外観 貯水槽とは、水を溜める設備のことで、受水槽、高置水槽、圧力水槽に大別されます。
10㎥以上の貯水槽については水道法による衛生管理の義務付けがあります。

貯水槽の不具合事例

貯水槽等の不具合 屋外に設置されている場合も多く、害虫の侵入、パッキンの劣化による土砂やオイルの流入、害虫の侵入、内壁塗装等の劣化、微生物の繁殖、水槽のひび割れなどの不具合を起こす可能性があり、水質の低下に繋がります。


貯水槽清掃管理 対策施工例

貯水槽清掃管理 対策例 定期点検を行い、必要に応じた対策を施します。


貯水槽清掃管理 対策例 貯水槽清掃管理 対策例


このページの先頭へ