月間HACCPに弊社の記事が掲載されました。

更新日：2011/10/13

株式会社鶏卵肉情報センター発行の月間HACCP 10月号の特集に弊社の記事が掲載されました。

内容は下記の通りです。
掲載：　月間HACCP 2011年10月号
著者：　弊社企画開発室次長高橋啓一郎
題：　　『食品施設に潜在する汚染リスク～空調・配管などの盲点に着目したトータルサニテーション～』
掲載ページ：P42～P47

掲載内容抜粋『大きな物事の、ごく一部分だけが外に現れていることの喩えとして「氷山の一角」という言葉が使われるが、
これは氷山の海面上に見える部分は、全体のほんの一部分過ぎず、海面の下には予想を超える巨大な氷が隠れていることをあらわしている。
食品施設で衛生管理を進めていく上で問題になってくるのが、まさにこの部分で、製品を脅かす多種多様な危害や問題点は、この海面下の見えない部分に潜んでいるのである。』